为什么家里的长辈炒菜基本都会放葱姜蒜等调料，而对于部分年轻人似乎变得可有可无？
更新时间：2025-06-20 03:50:09
看的人多，再补点小技巧，帮大家用最少的学习成本提升下成菜风味。
要理解美拉德反应，活用美拉德反应。
美拉德反应是风味的重要来源，是蛋白质/碳水在高温下形成的复杂化学反应，也就是我们日常说的“煎上色”，想要快速煎上色，最核心的就一条“温度”，其余所有的技巧都是围绕温度展开： 保持入锅前食材表面尽可能干燥。
因为美拉德反应的最佳温度是110℃～180℃，如果食材表面含有大量的水，那么在水蒸发的过程中，水分会将食…。
案例推荐
case recommendation-
为什么 Linux 软件安装包会有依赖关系，而 Windows 软件安装包不需要？
查看案例
-
Rust、Go、Zig、Dart、C3、C++、C，仓颉、moonbit、凹语言哪个语言更有未来？
查看案例
-
一个练过功夫的姑娘能打过一个没练过的男人吗？
查看案例
-
理论上flutter性能应该非常高才对，为什么好些flutter应用性能一般？
查看案例
-
Golang vs Rust vs Dlang 哪个更有前途，哪位大牛这 3 门语言都用过？
查看案例
-
亚洲体坛最漂亮的十位女运动员都有谁？
查看案例
-
鱼缸过滤全天开着太耗电，关掉半天又容易水浑，有什么好办法？
查看案例
-
能够自己一个人创业的全栈web码农fullstack developer要会哪些技术？
查看案例